カステラによく合う飲み物に紅茶があります。紅茶はアジア原産の緑茶の葉を発酵させたものですが、香りが立ち渋みのある味わいにカステラの素朴な甘さが引き立ちます。たいへん相性の良い組み合わせです。ヨーロッパでは紅茶に甘いプディングを組み合わせ、ミルクティーで頂くことが多い訳ですが、代わりにカステラを頂くことで紅茶の濃厚な味と香りを受け止めて膨らませることができます。日本ならではの楽しみと言えます。

他に抹茶・緑茶も合うと言われます。番茶も後口がスッキリしますのでお勧めです。しかしながら、どのお茶もカステラのしっとり感があってこそ相性が成り立ちます。

既成のカステラのパサパサ感を補うためにお茶を組み合わせるという楽しみ方では、お茶の味も半減してしまいます。

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