６～８月は特殊な製法で作られたカステラを除いて味が落ちると言われます。この時期は湿気が高いのでカステラの保湿感が辛く感じられたり、生地が崩れてしまうからです。それを防ぐために包装の密閉性を高めたり、大きめの脱酸素剤を入れたりすると肝心の味が落ちてしまいます。こうなると店頭在庫売りの保管の仕方によってはカステラが美味しくないと感じる人も出てきます。そのような印象を持たれている方が意外にたくさんいらっしゃいます。

そこで夏場の美味しい食べ方をお教えします。製造されて４～７日のカステラを買ってきて冷凍庫に入れるのです。ちゃんとした材料で作られたカステラであればこの状態でもカステラは凍りませんし、味も壊れません。食べる時はそのまま冷凍庫から出して切り分けて頂きます。ただし、開封した状態で冷蔵庫や冷凍庫の中に入れておくと水分が飛んでパサパサになってしまい、味わいが落ちますので、保管する際は厳重に口を閉じて下さい。

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