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カステラは日本特有のお菓子。和菓子です。
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ケーキと異なり水分が多いことが特徴ですので、焼き菓子の中でも生物に近い食品です。保存の仕方が食感や美味しさに大きく影響します。一般的には包装して一週間ほど置いたものがしっとり感があり美味しくなります。

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